“Nem hús, de hatásos!” Harcsapaprikás csuszával

“Nem hús, de hatásos!” Harcsapaprikás csuszával

Hozzávalók

• 70 dkg nyúzott harcsafilé
• 20 dkg kolozsvári szalonna
• 3 fej közepes hagyma
• 3 ek fűszerpaprika
• 2 nagyobb kápia paprika
• 1 kis sűrített paradicsom konzerv
• 5 dl víz
• 2 ek liszt
• 2 dl tejföl
• 10 dkg túró
• só
• bors
• 500 g csuszatészta
• 4 ek Vénusz étolaj

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2. A kápia paprikákat mossuk meg, helyezzük tepsire, majd dobjuk be a sütőbe. Süssük 10-15 percig, amíg megfeketedik a héja, félúton forgassuk át őket.
3. Vágjuk 3-4 centis kockára a harcsafilét. A hagymát aprítsuk minél kisebbre.
4. Szeljük egészen apró kockákra a kolozsvári szalonnát, tegyük egy közepes edénybe és kezdjük el alacsony lángon pirítani. Ha nem olvadna ki elég zsiradék, nyugodtan öntsünk rá pár kanál olajat. Ha ropogósra sült a szalonna, lapátkanállal szedjük ki az edényből.
5. A visszamaradt zsiradékon fonnyasszuk meg a hagymát, szórjuk meg a pirospaprikával, majd mielőtt még a paprika megkeseredne, öntsük fel a vízzel. Keverjük bele a sűrített paradicsomot is!
6. A készre sült kápiákat hosszában vágjuk ketté, távolítsuk el a magházat és a magokat, majd ha lehúztuk a héját, tegyük a paprika húsát is a pörköltalapba. Forraljuk együtt pár percig, sózzuk, majd botmixerrel turmixoljuk krémesre az alapot.
   Keverjük csomómentesre a lisztet a tejföllel, adjuk hozzá a pörköltalaphoz, és alacsony lángon főzzük tovább, amíg elkészül a hal és a csuszatészta.
7. Forraljunk bőséges mennyiségű sózott vizet, és főzzük készre a csuszatésztát. Ha kész van, szűrjük le, csepegtessük le.
8. Hevítsünk olajat széles teflonserpenyőben és néha átkeverve vagy rázogatva pirítsuk aranyszínűre a felkockázott harcsafilét. Vigyázzunk, hogy ne essenek szét a haldarabok! A kész harcsát keverjük a pörköltalaphoz.
9. A harcsához használt serpenyőt tegyük vissza a tűzre, és nagy lángon forgassuk át benne a lecsepegtetett csuszatésztát, amíg egy kis színt kap.
10. Tálaljunk: szedjünk egy adag tésztát a tányérra, hintsük meg szalonnapörccel, villával tört túróval, és szedjünk rá bőségesen a harcsapaprikásból.