Tengeri halleves

Tengeri halleves

Hozzávalók

• 1,5 kg vegyes tengeri hal
• 1 kis polip
• 1 kis tintahal
• 4 kápia paprika
• 2 chili
• 3 fej hagyma
• 5 gerezd fokhagyma (3 apróra vágott, 2 egész)
• 3 krumpli (2 apróra vágott, 1 egész)
• 2 dl fehérbor
• 2-3 paradicsom
• 4 ek Vénusz D-vitamin étolaj
• 2 csipet sáfrány
• 1 köteg friss petrezselyem
• 1 dl olívaolaj
• só, bors

Elkészítés

1. Készítsük elő a halakat: a nagyobbakból filézzük le éles késsel a levesbetétnek szánt darabokat, sózzuk be és tegyük félre.
   
2. Nagy fazékban, kevés Vénusz D-vitamin étolajon pirítsuk elő a felszeletelt hagymát, a fokhagyma nagy részét, egy felszeletelt kápiapaprikát, és a paradicsomot.
   
3. Adjuk hozzá a hal aprólékot és az apróra kockázott krumplit, az egész krumplit, és az egész fokhagymákat, de mielőtt megpirulna, öntsük fel a fehérborral, és 1,5 liter vízzel. Adjuk a leveshez a chilit is egészben. Főzzük nagy lángon 30 percig.
   
4. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Tegyünk 3 kápia paprikát tepsire, és néha átforgatva süssük 15-20 percig, amíg megfeketedik a héja. Ha megsült, húzzuk le a héját, csumázzuk, és magozzuk ki, tegyük félre.
   
5. Vegyük ki a levesből az egész krumplit, és az egész fokhagymákat. Passzírozzuk le a levest, hogy tiszta levet kapjunk, majd tegyük vissza a tűzhelyre.
   
6. Adjuk a leveshez a nagyobb haldarabokat, és főzzük készre 10 perc alatt.
   
7. Nagyon forró serpenyőben, kevés Vénusz D-vitamin étolajon pár perc alatt pirítsuk meg a tintahalat, polipot, és adjuk ezeket is a leveshez.
   
8. Mozsárban pépesítsük össze a sült kápiapaprikát az egészben főtt krumplival, az egészben főtt fokhagymákkal, kevés sóval és a sáfránnyal, majd folyamatosan keverve adagoljuk hozzá az olívaolajat, mintha házi majonézt csinálnánk.
   
9. Tálaljuk mélytányérba: először tegyünk a tányér aljára kanálnyit a sáfrányos sült paprika püréből, majd jöhet rá a lé a haldarabokkal. Szórjunk rá kevés friss, apróra vágott petrezselymet!