“Én ma csak levest bírok enni!” Édes-savanyú leves töltött tésztával

“Én ma csak levest bírok enni!” Édes-savanyú leves töltött tésztával

Hozzávalók

• 20 dkg rétesliszt
• 10 dkg liszt
• 3 tojás
• csipet só
• 40 dkg darált sertés
• 1 kk őrölt koriander
• 1 kierezett, kimagozott chilipaprika
• 3 ek Vénusz Immuno étolaj
• 1 szál póréhagyma
• 50 g gyömbér
• 4 sárgarépa
• 6-7 szál halványító zeller
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 ek méz
• 3 ek fekete szójaszósz
• 3 ek rizsecet
• friss koriander
• só, bors

Elkészítés

1. Magas falú nagy fazékban hevítsünk kevés étolajat, pirítsuk le benne az apróra vágott fokhagymát, a lereszelt gyömbért és chilit, majd öntsük fel 1,5 liternyi vízzel és forraljuk fel.
   
2. Adjuk a vízhez a megmosott, feldarabolt sárgarépát, zellert, és főzzük 20-25 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
   
3. Gyúrjunk a réteslisztből és a tojásokból csipet só hozzáadásával rugalmas, lágy tésztát. Csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőszekrénybe 20 percre. Pihentetés után sodrófával nyújtsuk ki pár milliméter vastagságúra. Pogácsaszaggatóval formázzunk belőle korongokat.
   
4. Sózzuk be enyhén a darált sertéshúst, keverjük össze az őrölt korianderrel, majd fél kanálnyi darabokat tegyünk a tésztakorongok felére. Hajtsuk rá a másik felét, és nyomkodjuk össze a szélét.
   
5. Öntsük a leveshez a szójaszószt, a mézet, és a rizsecetet, forraljuk újra, majd tegyük bele a tésztabatyukat, és 10 perc alatt főzzük készre.
   
6. Tálaljuk forrón a levest friss korianderrel, és hajszálvékonyra szelt póréhagymával.