“Melengetően krémes és savanykás” Póréhagymás krumplikrémleves káposztával és virslivel

“Melengetően krémes és savanykás” Póréhagymás krumplikrémleves káposztával és virslivel

Hozzávalók

• fél póréhagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 ek őrölt kömény
• fél citrom leve
• 1 dl fehér bor
• 5-6 szál halványító zeller
• 1 ek mustár
• 5 babérlevél
• 200 g savanyú káposzta
• 50 dkg krumpli
• 3 pár virsli
• 3 dl tejföl
• 4 ek Vénusz Immuno
• só, bors
  

Elkészítés

1. Magas falú nagy fazékban az olaj felén futtassuk meg a vékony karikára szelt póréhagymát. Mielőtt színt kap, adjuk hozzá a fokhagymát, szórjuk meg az őrölt köménnyel. Forgassuk bele a felkarikázott zellerszálakat, pirítsuk pár percig, majd öntsük fel a fehérborral, és 1,5 liter forrásban lévő vízzel.
2. Daraboljuk a levesbe a krumplit, és a kicsit átmosott savanyú káposzta felét, és tegyük bele a babérleveleket is. Fedjük le, majd 50 perc alatt főzzünk puhára minden zöldséget.
3. Ha a zöldség megpuhult, húzzuk félre a tűzről a levest. Szedjük ki a babérleveleket, és botmixerrel turmixoljuk egészen selymesre. Közben adjuk hozzá a mustárt, és sózzuk ízlés szerint. Ha a kívánt állagot elértük, tegyük vissza alacsony lángra a tűzre.
4. Karikázzuk fel a virslit, majd teflonserpenyőben pirítsuk meg a maradék olajon. Keverjük hozzá az átmosott savanyú káposzta felét is, és süssük amíg kicsit odakap és karamellizálódik. Facsarjuk rá a fél citrom levét.
5. Tálaljuk forrón a levest pár kanál tejföllel, és az átpirított káposztás virslivel!