“100%-os a jól lakottság” Spenótos krumplifőzelék sült oldalassal

“100%-os a jól lakottság” Spenótos krumplifőzelék sült oldalassal

Hozzávalók

• 70 dkg sertés oldalas
• 2 ek Vénusz étolaj
• 8 gerezd fokhagyma
• só, bors

• 2 ek Vénusz étolaj
• 2 fej hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 kg krumpli
• 500 g mirelit spenót
• 100 g bébispenót
• 1 citrom leve
• só

Elkészítés

1. Vágjuk szeletekre a csontos oldalast, sózzuk, borsozzuk be, és tegyük beolajozott tepsibe. Dobjunk mellé fokhagymagerezdeket is, héjastól. Alaposan fedjük le alufóliával, majd tegyük 160 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 1 órán keresztül. Távolítsuk el a fóliát, majd süssük további 45-50 percen át, amíg az oldalas teljesen megpuhul.
   
2. Magas falú edényben, kevés olajon pirítsuk le az apró kockára vágott hagymát, fokhagymát. Ha lepirult, adjuk hozzá a 2-3 centis kockákra vágott krumplit, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepi. Sózzuk ízlés szerint, tegyünk rá fedőt, és fél óra alatt főzzük puhára.
   
3. Vegyük ki a megpuhult krumpli felét, tegyük félre.
   
4. A visszamaradt krumplis lével forraljuk össze a felolvasztott mirelit spenótot, majd botmixerrel pürésítsük egészen selymesre.
   
5. Tegyük vissza a tűzhelyre, lapátoljuk vissza a korábban kiszedett krumplit, és adjuk hozzá a megmosott, lecsepegtetett bébispenótot is.
   
6. Facsarjuk bele a citrom levét, majd forraljuk készre. Tálaljuk forrón a sült oldalassal, és némi frissen őrölt borssal.