„Nincs ennél fenségesebb! ” Gombás rizottó

A jól elkészített rizottó gasztronómiai élmény! Az étel különlegessége a gomba pirításában rejlik. Parmezánnal gazdagítva laktató, nem hiányzik hozzá a hús.

Elő- és elkészítési idő

10 + 45 perc

Nehézségi szint

közepes

Költség

Mennyiség

4 főre

Kalória

~469 kCal / adag

Allergének

Tej és tejszármazékok

ALLERGÉN KISOKOS

Hozzávalók

  • 40 dkg kerekszemű rizs (arborio, vialone nano, carnaroli)
  • 1 hagyma
  • 3 ek Vénusz étolaj
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 5 dkg Vénusz Valódi Vajjal Sütéshez margarin
  • 50 dkg csiperke gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Só
  • Frissen őrölt bors
  • 10 dkg parmezán reszelve
  • 1 csokor petrezselyem
  • fél citrom leve 

Elkészítés

  1. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. 
  2. Hozzáadjuk a rizst és átkeverjük. Felöntjük a borral, majd ha elpárolgott forró alaplevet vagy vizet adunk hozzá merőkanalanként, közben folyamatosan kevergetjük, hogy a rizsből apránként oldódjon ki a keményítő. Akkor van kész, ha a rizs közepe még harapható (al dente), de nem szabad szétfőzni.
  3. Közben gombát megmossuk, felaprítjuk és a vajas margarinon megpirítjuk. Egyszerre mindig csak kevés gombát pirítsunk, hogy ne párolódjon, hanem süljön. Sütés közben ráreszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.
  4. A kész rizottóba keverjük a reszelt parmezánt. 
  5. Ha az összes gomba megpirult, összekeverjük a felét a rizzsel, a másik felét tálaláskor a rizottóra halmozzuk, citrom levével meglocsoljuk és apróra vágott petrezselyemmel gazdagon megszórjuk.


Elkészítési tipp

Rizs helyett készíthetjük gersliből (árpagyöngy) is, így többször is újra lehet melegíteni az ételt.

Ízesítéshez használhatunk friss kakukkfüvet, az remekül passzol a gombához.

A rizottó készítéséhez mindenképpen kerek szemű rizst válasszunk, mert ezeknek magasabb a keményítőtartalma, így lesz a rizottónk lágy és krémes.

Ételallergia tipp

Parmezán sajt helyett tejérzékenység esetén válasszunk növényi sajtot.

Vénusz 100% napraforgó-étolaj

A Vénusz 100% napraforgó-étolajokhoz kizárólag gondosan válogatott napraforgómagokból első préseléssel kinyert olajat használunk fel, amit aztán egy természetesebb eljárással, fizikai módon finomítunk és szűrünk.

A receptet ki is nyomtathatod

Ha úgy érzed másoknak is érdekes lehet, oszd meg velük!

TOVÁBBI RECEPTEK

891 db recept találat. Elértél a lista aljára.

Betöltést jelző forgó ikon

További receptek betöltése

„Nincs ennél fenségesebb! ” Gombás rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk. 
  2. Hozzáadjuk a rizst és átkeverjük. Felöntjük a borral, majd ha elpárolgott forró alaplevet vagy vizet adunk hozzá merőkanalanként, közben folyamatosan kevergetjük, hogy a rizsből apránként oldódjon ki a keményítő. Akkor van kész, ha a rizs közepe még harapható (al dente), de nem szabad szétfőzni.
  3. Közben gombát megmossuk, felaprítjuk és a vajas margarinon megpirítjuk. Egyszerre mindig csak kevés gombát pirítsunk, hogy ne párolódjon, hanem süljön. Sütés közben ráreszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.
  4. A kész rizottóba keverjük a reszelt parmezánt. 
  5. Ha az összes gomba megpirult, összekeverjük a felét a rizzsel, a másik felét tálaláskor a rizottóra halmozzuk, citrom levével meglocsoljuk és apróra vágott petrezselyemmel gazdagon megszórjuk.



Elkészítési tipp

Rizs helyett készíthetjük gersliből (árpagyöngy) is, így többször is újra lehet melegíteni az ételt.

Ízesítéshez használhatunk friss kakukkfüvet, az remekül passzol a gombához.

A rizottó készítéséhez mindenképpen kerek szemű rizst válasszunk, mert ezeknek magasabb a keményítőtartalma, így lesz a rizottónk lágy és krémes.

Ételallergia tipp

Parmezán sajt helyett tejérzékenység esetén válasszunk növényi sajtot.

Vénusz tipp

A Vénusz étolaj a vaj ízével és illatával még krémesebbé és ízesebbé teszi a rizottot.