„Ne ropogtass, nem hallom” Sajtchips kapros mártogatóssal

„Ne ropogtass, nem hallom” Sajtchips kapros mártogatóssal

Hozzávalók

• 15 dkg cheddar sajt
• 15 dkg ementáli sajt
• 5 dkg parmezán
• 2 ek zabpehelyliszt
• 1 tk keményítő
• 1 tk cayenne bors
• só, bors
  
  
• 2 ek Vénusz étolaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 100 g kapor
• 2 ek liszt
• 4 dl tej
• 2 dl tejföl
• só
  

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
2. Reszeljük le az összes sajtot úgy, hogy az ementáli és a cheddar  külön keverőedénybe kerüljön, és mindkettőbe jusson a parmezánból is. Adjunk mindkettőhöz kanálnyi zabpehelylisztet, csipet sót, kiskanálnyi keményítőt. Helyezzünk kupacokat belőle a sütőpapírral bélelt tepsire, őröljünk rá kevés borsot és tegyük az előmelegített sütőbe. 5-8 perc alatt süssük készre, ekkor jöhet a következő kör. Ha már a felénél tartunk a sajtkeverékeknek, tegyünk mindkettőbe teáskanálnyi őrölt chilit vagy cayenne borsot, keverjük össze, és így más ízű sajtchipseket kapunk.
3. Ha kész vannak a sajtchipsek, tegyük papírtörlőre, hogy leszáradjanak.
4. Készítsük el a kapros szószt: Hevítsünk étolajat magas falú edényben. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, majd amint kis színt kap, a lisztet is. Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a felmelegített tejet, majd a legalacsonyabb fokozaton, gyakran keverve főzzük 10 percig. Sózzuk és adjuk hozzá a felaprított kaprot. Botmixerrel turmixoljuk le, hogy finom krémes legyen. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd keverjük hozzá a tejfölt is, és tálaljuk a ropogós sajtchipszekkel.