“Milyen krémes!” - Erdei gombás spenótos quiche

“Milyen krémes!” - Erdei gombás spenótos quiche

Hozzávalók

• 200 g liszt
• 125 g Vénusz Valódi Vajjal Sütéshez
• 1 tojás
• 1 ek víz
• csipet só
  
  
• 2 dl tejszín
• 3 tojás
• 1 dl tej
• 300 g erdei gomba
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 g spenót
• 80 g füstölt sonka
• 10 dkg cheddar sajt
• pár szál friss kakukkfű
• só, bors
  

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Gyúrjunk morzsálódó tésztát a lisztből, a csipet sóból és a Vénuszból. Adjuk hozzá a tojást és a kanálnyi vizet is, gyúrjuk egyenletesre, majd tegyük a tésztát a hűtőbe negyed órára pihenni.
3. Belisztezett felületen nyújtsuk ki fél centi vastagságúra a tésztát, tekerjük fel óvatosan a sodrófára, majd helyezzük egy Vénusszal enyhén kikent piteformába. Vágjuk le a lelógó részeit, és szurkáljuk meg villával a közepét.
4. Tegyünk száraz babot vagy lencsét egy alufóliába, és rakjuk a tésztára: ez fogja majd meggátolni, hogy az elősütés közben felpúposodjon. Rakjuk a sütőbe, és süssük elő 15 perc alatt. 10 perc után vegyük le róla a nehezéket, és süssük tovább 5 percig.
5. Nagy teflonserpenyőben, kevés olajon pirítsuk meg gyorsan a felaprított fokhagymát és a gombát, majd mielőtt levet eresztene, vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre. Pirítsuk meg a feldarabolt füstölt sonkát és a megmosott, lecsepegtetett spenótot is.
6. Verjük fel a tojásokat a tejszínnel és a tejjel. Sózzuk ízlés szerint. Halmozzuk a felkockázott sajtot, a pirított gombát és a füstölt sonkás spenótot is az elősütött tésztára. Öntsük le a tejszínes tojással, morzsoljunk rá kevés friss kakukkfüvet, és tegyük a sütőbe. Süssük készre 35-40 perc alatt.