„Megérdemlik a horgászok” Fogas citromszósszal sült tökkel

„Megérdemlik a horgászok” Fogas citromszósszal sült tökkel

Hozzávalók

• 1 kg fogas filé
• 2 ek Vénusz étolaj
• só, bors
• 1,5 kg tök

• 2,5 dl tejszín
• 2 citrom leve
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• 1 ek Vénusz étolaj

Elkészítés

1. Magas falú fazékban, kevés étolajon futtassuk meg az apróra vágott fokhagymát. Amint egy kis színt kap, öntsük fel tejszínnel, adjuk hozzá a citromok levét, majd forraljuk össze. Sózzuk ízlés szerint, és alacsony lángon sűrítsük be a kívánt sűrűségűre.
2. Hámozzuk meg a tököt, szeleteljük fel 1,5 centi vastagságúra, majd egy pogácsaszaggatóval vágjuk ki a közepét a korongoknak úgy, hogy a magokat eltávolítjuk.
   
3. Hevítsünk Vénusz étolajat teflonserpenyőben, és süssük készre a tök karikákat. 2-3 perc oldalanként elegendő, hogy megpuhuljon, és színt kapjon.
   
4. Vágjuk 4 egyenlő szeletre a fogas filét, töröljük teljesen szárazra és sózzuk be. Hevítsünk étolajat teflonserpenyőben, majd óvatosan helyezzük bele a halszeleteket a bőrös oldalával lefelé. Süssük 6-8 percig, amíg megpirul az alja, vigyázva, hogy ne tapadjon le. Közben döntsük meg a serpenyőt, és kanalazzunk a forró olajból a hal húsára is! Amint átfehéredett a hal húsa, fordítsuk meg a serpenyőben, hogy a bőrös oldal felülre kerüljön, és süssük további 1-2 percig, amíg ez a felülete is kap egy kis színt.
   
5. Tálaljuk forrón a bőrén sült fogast a tök karikákkal és a citromszósszal!