“Hullik a porcukor” citromkrémes piskótatekercs

“Hullik a porcukor” citromkrémes piskótatekercs

Hozzávalók

Piskóta:

• 4 tojás
• 5 ek cukor
• fél vaníliarúd kikapart magjai
• 10 dkg liszt
• késhegynyi sütőpor

Citromkrém:

• 2 kezeletlen citrom leve és lereszelt héja
• 120 g porcukor
• 2 tojás
• 2 tojás sárgája
• 80 g Vénusz Sütőmargarin

Elkészítés

1. Kezdjük a piskótatésztával: válasszuk ketté a tojások sárgáját és fehérjét. A vanília és a cukor felének hozzáadásával keverjük habosra a sárgáját.
2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
   
3. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét a maradék cukorral. Szitáljuk a lisztet és a sütőport a habos tojássárgájához, forgassuk össze, majd óvatosan keverjük hozzá a tojásfehérje habot is.
   
4. Öntsük a híg tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, majd tegyük az előmelegített sütőbe, és 15 perc alatt süssük készre. Még forrón borítsuk a tésztát tiszta konyharuhára, húzzuk le a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével tekerjük fel jó szorosan. Hagyjuk hűlni.
   
5. Amíg a tészta készül, csináljuk meg a krémet is: magas falú edényben habverővel keverjük egyenletesre az egész tojásokat a tojássárgájával, a lereszelt citrom héjával, levével és a cukorral. Forraljuk fel lassú lángon, közben keverjük folyamatosan. Amint elkezd forrni, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a Vénusz Sütőmargarint. Keverjük, amíg sűrű krémet kapunk. Hagyjuk hűlni bő fél órát, hogy minél jobban besűrűsödjön.
   
6. Hajtsuk ki a feltekert piskótatésztát, kenjük be vastagon a citromkrémmel, majd óvatosan csavarjuk fel újra. Fóliázzuk le, és tegyük hűtőszekrénybe, amíg teljesen kidermed.
   
7. Tálaláskor szitáljunk rá porcukrot!