“Ezt hajtsd ide” házi tortellini

“Ezt hajtsd ide” házi tortellini

Hozzávalók

• 40 dkg darált marhahús
• 30 dkg darált sertéshús
• 2 ek Vénusz napraforgó-étolaj
• 1 kis fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• kevés friss petrezselyem
• só, bors

• 2 tojás
• 4 tojás sárgája
• 240 g durumliszt
• 50 g Vénusz Sütőmargarin
• só
• 1 tojás sárgája a lekenéshez

• friss rozmaring és parmezán a tálaláshoz

Elkészítés

1. Kevés étolajon pirítsuk le az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Adjuk hozzá a kétféle darált húst, és pirítsuk, amíg színt kap. Ezután keverjünk hozzá felaprított petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tegyük félre.
   
2. Kevés só hozzáadásával gyúrjunk friss tésztát a durumlisztből, a 2 egész tojásból és a Vénusz Sütőmargarinból. Ha kész, fóliázzuk be, és hagyjuk fél órát pihenni.
   
3. Belisztezett felületen sodrófával nyújtsuk 2-3 mm vastagságúra, vagy minél vékonyabbra a tésztát. Pogácsaszaggatóval formázzunk belőle korongokat, amíg el nem fogy az összes tészta.
   
4. Halmozzunk kis kupacokat a húsból a tésztakorongokra, majd kenjük le a korongok szélét kevés vízzel elkevert tojás sárgájával. Hajtsuk össze, hogy félkört kapjunk, nyomkodjuk le, hogy összetapadjon, majd a félkör két sarkát egymásbahajtva és összenyomkodva formázzuk meg a tortelliniket.
   
5. Forraljunk bőséges mennyiségű sózott vizet, majd tegyük bele a friss tortelliniket, és nagyjából 10 perc alatt főzzük készre!
   
6. Tálaljuk frissen őrölt borssal és forgácsolt parmezánnal a tortellinit!