„Gőzölgő hangulat” Marhahúsleves palacsintatésztával

Name: „Gőzölgő hangulat” Marhahúsleves palacsintatésztával
Yield: 4 fő

A húsleves hagyományos és ünnepi, pláne ha picit különlegesebben készítjük: Ez most az Ausztriában kedvelt változat palacsinta betéttel.

Elő- és elkészítési idő

3 óra

Nehézségi szint

közepes

Költség

Mennyiség

4 fő

Kalória

~395 Kcal

Allergének

Glutén

Tej és tejszármazékok

Tojás

Zeller

ALLERGÉN KISOKOS

Hozzávalók

60 dkg marha nyak vagy szegy

3-4 nagyobb sárgarépa

2-3 nagyobb petrezselyem gyökér

5-6 gerezd fokhagyma

2 közepes fej vöröshagyma

fél zellergumó

só, egész bors

petrezselyem a tálaláshoz

2 tojás

1 dl tej

10 dkg liszt

~ 1,5 dl szénsavas ásványvíz

só

2-3 ek Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj

Elkészítés

Kezdjük a levessel: Magas falú nagy fazékban hideg vízben tegyük fel főni a marhahúst egészben. Rakjuk mellé a megpucolt, egészben hagyott zöldségeket is. Kíméletesen forraljuk fel, és lassan főzzük, közepesnél alacsonyabb lángon. A leves tetején keletkező habot kanállal szedjük le alkalmanként. Sózzuk ízlés szerint.

Főzzük 2,5-3 órán keresztül a levest, amíg teljesen megpuhul a hús. Közben elkészíthetjük a levesbetétet.

Nagy keverőedényben botmixerrel keverjünk híg palacsintatésztát a lisztből, tojásokból, tejből és szénsavas vízből. Sózzuk finoman!

Hevítsünk kevés olajat nagy teflonserpenyőben, majd terítsünk el benne merőkanálnyi híg tésztát. 1-2 percnyi sütés után lapátkanál segítségével fordítsuk meg, hogy a másik fele is megsüljön. Dobálhatjuk is, ha ügyesebbek vagyunk! Ha kész vannak a palacsinták, csavarjuk fel, majd szeleteljük centi vastag csíkokra.

Ha megpuhult a hús a levesben, szedjük vágódeszkára, ahogy a zöldségeket is. Szűrjük levesestálba a levest, vágjuk fel kedvünk szerint a húst és zöldséget, majd tálalhatjuk is forrón a palacsintatekercsekkel!