„Nincs ünnep nélküle” Halászlé

„Nincs ünnep nélküle” Halászlé

Hozzávalók

• 2 közepes keszeg
• 70 dkg ponty aprólék
• 70 dkg ponty filé
• 20 dkg ponty belsőség (ikra, haltej)
• 3 közepes fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej paradicsom
• 2-3 ek őrölt fűszerpaprika
• 20 dkg gyufatészta
• só
• hegyes erős paprika

Elkészítés

1. Tisztítsuk meg az összes halat, úgy, hogy ne maradjon rajta pikkely. A ponty filét fektessük a bőrére, majd éles késsel irdaljuk be minél sűrűbben a bőréig. Vigyázzunk, hogy csak a szálkákat vágjuk el, a hal bőrét már ne! Vágjuk falatnyi kockákra, finoman sózzuk be és tegyük hűtőszekrénybe. A hal belsőséget is tegyük félre.
   
2. A maradék hal aprólékot tegyük fel főni 2-3 liternyi vízben. Adjuk hozzá a megpucolt és félbevágott hagymákat, a fokhagymákat és a paradicsomot is. Forraljuk fel nagy lángon, hintsük be fűszerpaprikával, és főzzük magas hőmérsékleten, lobogva egy órán keresztül. Sózzuk ízlés szerint és pótoljuk az elpárolgott folyadékot!
   
3. Ha elég ízes a leves, passzírozzuk át fakanál segítségével egy sűrű szövésű szűrőn, hogy ne kerüljön szálka  a lébe.
   
4. Tegyük fel újra forrni a tiszta levet. Adjuk hozzá a gyufatésztát és a korábban félretett besózott pontyfilét, ikrát, haltejet is. Főzzük 15-20 percig amíg a tészta megpuhul, a hal húsának is elegendő ennyi idő.
5. Tálaljuk forrón a levest!