“Egytál kelet” Kókusztejes-currys rakott karfiol

“Egytál kelet” Kókusztejes-currys rakott karfiol

Hozzávalók

• 200 g rizs
• 2 ek Vénusz étolaj
• 3,2 dl víz
• só
• 1 nagyobb fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek Vénusz étolaj
• 30 dkg darált marha
• 30 dkg darált sertés
• 1 tk őrölt koriander
• fél citrom leve
• só, bors
• 1 fej karfiol
• 3 dl kókusztej
• 3 tojás
• 3 ek liszt
• friss koriander / petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Magas falú fazékban forraljunk vizet, sózzuk, majd 4-5 perc alatt főzzük elő a rózsáira szedett karfiolt. Tegyük félre.
2. Főzzük meg a rizst: Hevítsünk fazékban kevés étolajat, pirítsuk át benne a rizst, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Sózzuk, majd vegyük le a lángot a legkisebbre, fedjük le és 15 perc alatt főzzük készre.
   
3. Nagy teflonserpenyőben kevés Vénusz étolajon pirítsuk le a feldarabolt hagymát, fokhagymát. Adjuk hozzá a kétféle darált húst és az őrölt koriandert, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Mikor megsült, facsarjuk rá a citrom levét.
   
4. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy hőálló tálat kenjünk ki enyhén olajjal, majd egyengessük el benne a rizst. Rétegezzük a rizsre a megpirított darált húst, majd a karfiolt is. Botmixerrel turmixoljuk össze a kókusztejet a tojásokkal és a kevés liszttel, majd öntsük a karfiolra. Rázogassuk meg kicsit a tálat, hogy mindenhova eljusson a kókusztejes öntet, majd tegyük az előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süssük készre, amíg a teteje aranybarna lesz.
   
5. Tálaljuk forrón, friss korianderrel!