“Ez aztán emberes” Krumplifőzelék bazsalikomos pacalraguval

“Ez aztán emberes” Krumplifőzelék bazsalikomos pacalraguval

Hozzávalók

• 1 kg sárga krumpli
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek Vénusz étolaj
• só

• 1 kg előkészített marha pacal
• 2 ek Vénusz étolaj
• 3 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 konzerv hámozott paradicsom (vagy 70 dkg friss, hámozott paradicsom)
• 2 dl fehérbor
• 6 babérlevél
• 1 citrom leve
• 2 szál friss kakukkfű
• maroknyi friss bazsalikom
• só, bors
• pecorino vagy parmezán a tálaláshoz

Elkészítés

1. Magas falú edényben, kevés étolajon pirítsuk meg a hagymát és afokhagymát. Adjuk hozzá a konyhakész, felcsíkozott pacalt, majd öntsük fel a fehérborral. Keverjük hozzá a paradicsomot és a fűszernövényeket (a bazsalikomból hagyjunk a tálaláshoz is), majd közepes lángon főzzük teljesen puhára 2-3 óra alatt. Az elpárolgott vizet mindig pótoljuk! Sózzuk ízlés szerint!

2. Közben készítsük el a krumplifőzeléket: Kevés étolajon pirítsuk le a felaprított hagymát és a fokhagymát. Keverjük hozzá a megpucolt és feldarabolt krumplit, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt főzzük puhára 35-40 perc alatt. Ha a krumpli megpuhult, botmixerrel keverjük krémes, főzelék állagúra.

3. Ha megpuhult a pacal, sűrítsük a kívánt sűrűségűre, facsarjuk bele a citrom levét, és már fogyaszthatjuk is! Tálaljuk friss bazsalikommal és kevés reszelt pecorinoval vagy parmezánnal.