„Gombóc nélkül soha” Sóskakrémleves mini zsemlegombóccal

„Gombóc nélkül soha” Sóskakrémleves mini zsemlegombóccal

Hozzávalók

a leveshez:

• 30 dkg sóska
• 2 közepes fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 ek Vénusz étolaj
• 2 dl tejszín
• 1 ek cukor
• só, bors

a zsemlegombóchoz:

• 4-5 db szikkadt zsemle
• 120 g liszt
• 15 g élesztő
• 1-2 dl víz
• 1 tojás +1 sárgája
• 60 g petrezselyem
• 1 tk só

Elkészítés

1. Magas falú fazékban kevés Vénusz étolajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Amint színt kapnak, keverjük hozzájuk a megmosott és leszárított sóskaleveleket. Öntsük fel 7-8 dl vízzel, majd főzzük közepes lángon 20-25 percig.
   
2. Adjuk hozzá a tejszínt és a cukrot is, majd botmixerrel turmixoljuk egészen selymesre a levest. Sózzuk ízlés szerint, majd tegyük vissza a tűzre.
   
3. Daraboljuk apró kockákra a szikkadt zsemléket. Nagy teflonserpenyőben, olaj nélkül pirítsuk le a kockákat, hogy színt kapjanak.
   
4. Készítsünk sűrű palacsintatésztát a lisztből, a tojásokból, az élesztőből és a vízből. Keverjük hozzá a felaprított petrezselymet, a sót, majd a lepirított zsemlekockákat is. Formázzunk 2-3 centis golyókat a sűrű tésztából, majd hagyjuk pihenni őket 10 percig.
   
5. Forraljunk bőséges mennyiségű sózott vizet, majd helyezzük bele a zsemlegombócokat, és 5 perc alatt főzzük őket készre.
   
6. Tálaljuk a forró levessel!