„A mi tengerünknek ilyen a gyümölcse” Petrezselymes húsos ragu kagylótésztával

„A mi tengerünknek ilyen a gyümölcse” Petrezselymes húsos ragu kagylótésztával

Hozzávalók

• 3 ek Vénusz étolaj
• 2 közepes fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 tk őrölt koriander
• 1 tk őrölt fahéj
• fél tk őrölt szerecsendió
• 100 g koktélparadicsom
• 1 ek sűrített paradicsom
• 2 dl száraz fehérbor
• 5-6 babérlevél
• 1 ek mustár
• 2 dl tejszín
• 80 g petrezselyem
• 1 csomag kagylótészta
• só, bors
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

1. Magas falú fazékban, kevés olajon pirítsuk le a felaprított hagymát, fokhagymát. Mielőtt színt kapna, adjuk hozzá az ínaktól megtisztított, lehártyázott, 4-5 centis kockákra vágott marhahúst. Hintsük meg a fűszerekkel, majd időnként átkavarva pirítsuk további 10 percig, amíg a marhahús elkezd levet ereszteni.
   
2. Adjuk a húshoz a kanálnyi mustárt, a babérleveleket, a koktélparadicsomokat egészben és a paradicsompürét, majd öntsük fel a száraz fehérborral. Fedjük le, és időnként megkavargatva főzzük alacsony lángon 2 órán át.
   
3. Ha a hús megpuhult, öntsük fel a tejszínnel, keverjük hozzá a felaprított petrezselymet, majd néha átkavarva főzzük készre. Sózzuk ízlés szerint!
   
4. Forrásban lévő vízben főzzük készre a kagylótésztát a zacskón található utasítások szerint.
   
5. Tálaljuk forrón a marharaguval, kevés krémesre kevert tejföllel és frissen őrölt borssal.