"Nálunk mindig szezonja van" mogyorós-körtés pirított marhacsíkok rizzsel

"Nálunk mindig szezonja van" mogyorós-körtés pirított marhacsíkok rizzsel

Hozzávalók

A marhacsíkokhoz: 

• 1 ek szójaszósz
• 2 dl körte juice
• fél citrom leve
• 1 ek Vénusz étolaj
• 40 dkg marhafelsál
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 2 körte
• 1 marok mogyoró
• 1 sárgarépa
• só, bors

A rizshez: 

• 1 ek Vénusz étolaj
• 200 g rizs
• 3,2 dl víz
• só
• friss koriander a tálaláshoz

Elkészítés

1. Készítsünk páclevet a szójaszószból, a körte juice-ból és a fél citrom levéből. Szeljük vékony csíkokra a marhahúst, tegyük a páclébe, majd pihentessük 2-3 órán át.
   
2. Magas falú edényben hevítsünk egy evőkanálnyi Vénusz étolajat, és pirítsuk meg benne 1-2 perc alatt a rizst. Öntsük fel 1,6-szoros mennyiségű felforralt vízzel, finoman sózzuk meg, majd fedjük le. Vegyük a legalacsonyabb fokozatra a lángot, és hagyjuk elkészülni a rizst 12-15 perc alatt.
   
3. Hevítsünk Vénusz étolajat nagy teflonserpenyőben. Szedjük ki a marhahúst a pácból, kicsit csepegtessük le, majd gyorsan, nagy hőmérsékleten pirítsuk meg. Közben adjuk hozzá az apróra szelt fokhagymát, a felcsíkozott újhagymát és répát, végül a mogyorót is. Sózzuk ízlés szerint.
   
4. Forgassunk hozzá a körteszeleteket is, majd ha már szép aranybarna, öntsük rá a páclevet. Forraljuk fel, majd tálaljuk forrón a rizzsel, kevés friss korianderrel és újhagymával.