„Így már a kicsik is megeszik” palacsintabundás brokkoli brokkolis majonézzel

„Így már a kicsik is megeszik” palacsintabundás brokkoli brokkolis majonézzel

Hozzávalók

• 1 fej brokkoli

A majonézhez:

• 1 tojás sárgája
• 1 tk mustár
• 1,5 dl Vénusz napraforgó-étolaj
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• fél citrom leve
• 1 dl tejföl

A bundához:

• 100 g liszt 
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• só
• 3-4 dl Vénusz Sütőolaj

Elkészítés

1. Szedjük rózsáira a brokkolit, majd mossuk meg alaposan. Szárítsuk meg és válogassuk szét: a nagyobb rózsákat tegyük félre, az apróbbakat és a szárat pedig tegyük fel kevés sós vízzel, és 10 perc alatt főzzük puhára. Amikor elkészült, szűrjük le, majd konyhai aprítógépben pürésítsük le.
   
2. Készítsünk házi majonézt: a tejföl kivételével tegyünk minden hozzávalót egy magas falú edénybe, majd botmixer segítségével pár perc alatt keverjünk sűrű krémet belőle. Tegyük hozzá a pürésített brokkolit is, végül pedig forgassuk hozzá a tejfölt is.
   
3. Tegyük a lisztet, a tejet, a tojást, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy magas falú edénybe, majd botmixerrel keverjünk híg palacsintatésztát belőle. Ha túl sűrű, kevés vízzel hígítsuk!
   
4. Hevítsünk Vénusz Sütőolajat magas falú edényben. Mártsuk a korábban félretett, nagyobb brokkolirózsákat a híg tésztába, majd a forró olajba, és néha átforgatva 4-5 perc alatt süssük aranybarnára. Szedjük papír törlőkendőre a megpirult rózsákat, hogy lecsepegtessük, majd tálaljuk forrón a brokkolis majonézzel.