"A mama mindig ezzel ünnepel" pecsenye kacsamáj tepsis krumplival

"A mama mindig ezzel ünnepel" pecsenye kacsamáj tepsis krumplival

Hozzávalók

A májhoz: 

• 40 dkg pecsenye kacsamáj
• 2 ek Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj
• 40 dkg lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 7-8 levél friss zsálya
• 1 dl száraz fehérbor
• só, bors

A krumplihoz:

• 80 dkg sütni való krumpli
• 3-4 ág friss rozmaring
• 2-3 ág friss kakukkfű
• fél citrom leve
• só, bors
• 2 ek Vénusz 100% első préselésű napraforgó-étolaj

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
   
2. Pucoljuk meg a krumplit, majd szeljük egy centis darabokra. Forgassuk össze egy tepsiben a rozmaringgal, sóval, borssal, kakukkfűvel és Vénusz étolajjal, majd adjuk hozzá a citrom levét is. Fedjük be alufóliával és tegyük az előmelegített sütőbe.
   
3. Süssük készre 50 perc alatt – az utolsó 20 percben távolítsuk el a fóliát, hogy szépen piruljon.
   
4. Pucoljuk meg a lilahagymát, majd szálirányban vágjuk minél vékonyabb szeletekre.
   
5. Nagy teflonserpenyőben hevítsünk kanálnyi Vénusz étolajat nagy hőmérsékleten. Óvatosan adjuk hozzá az 5-6 centisre feldarabolt, kierezett májat. Hagyjuk sülni az egyik oldalán 3-4 percig, majd vegyük vissza a felére a hőmérsékletet, forgassuk meg a májakat, és halmozzuk a serpenyőbe a sok-sok lilahagymát. Dobjuk mellé a fokhagymát, a kanálnyi mustárt és a zsályát is, majd öntsük fel a száraz fehérborral. Időnként megkavarva hagyjuk, hogy teljesen összeessen a hagyma. Ha elpárolgott a bor, hevítsük további 5-8 percig, aztán kész is vagyunk. Sózzuk, borsozzuk meg a májat.
   
6. Tálaljuk forrón a tepsis krumplival.