"Másnap még finomabb" hortobágyi palacsinta

"Másnap még finomabb" hortobágyi palacsinta

Hozzávalók

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 3 dl tej
• ~2 dl szóda
• csipet só
• 2 ek Vénusz étolaj
• Maradék pörkölt
• 1-2 dl tejszín
• 1 tk pirospaprika
• hegyes erős paprika és tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

1. Készítsük el a palacsintát: botmixerrel verjük fel a tojásokat, a tejet és a lisztet. Keverjük hozzá a szódát és a csipet sót is.
   
2. Hevítsünk serpenyőben egy kanálnyi Vénusz étolajat, majd ha már elég forró, öntsünk bele annyi tésztát, hogy szépen elterüljön a serpenyőben. Vigyázzunk, ne legyen túl vastag! Mikor már nem tapad az aljára, lapátkanállal óvatosan fordítsuk meg (persze dobálhatjuk is). Süssük a másik oldalát is aranybarnára, majd folytassuk a műveletet, amíg elfogy a tészta.
   
3. Melegítsük meg a maradék pörköltet. Szedjük ki a szaftból a húsdarabokat, és ha csontos, akkor távolítsunk el minden csontot. Vágjuk össze éles késsel a húst, hogy könnyen a palacsintába tudjuk tölteni.
   
4. A visszamaradt szaftot öntsük fel kevés tejszínnel, hintsük meg pirospaprikával, majd botmixerrel turmixoljuk le, hogy selymes paprikás szaftot kapjunk.
   
5. Töltsük meg a palacsintákat a pépes hússal, és hajtsuk őket negyedbe. Ha kihűlt a hús, előmelegített sütőben (vagy mikróban) melegítsük újra.
   
6. Tálaljuk forrón a paprikás szafttal, krémesre kevert tejföllel és hegyes erős paprikával!