„Nem várunk tavaszig” káposztás téli tekercs

„Nem várunk tavaszig” káposztás téli tekercs

Hozzávalók

• fél lila káposzta
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 2 kis sárgarépa
• fél zellergumó
• 5 dkg kolozsvári szalonna
• 1 tk őrölt koriander
• 1 tk egész kömény
• 2 ek szójaszósz
• 12 rizstészta lap
• só
• 3 ek Vénusz étolaj

Elkészítés

1. Szeljük minél vékonyabb csíkokra az összes megtisztított zöldséget, a kolozsvári szalonnát pedig kockázzuk apróra.
   
2. Nagy teflonserpenyőben hevítsünk 2 kanálnyi étolajat, majd futtassuk meg rajta a felkockázott kolozsvári szalonnát. Adjuk hozzá a felcsíkozott lila káposztát, sárgarépát, zellert és fokhagymát. Hintsük meg a köménnyel és az őrölt korianderrel, majd a szójaszósszal, utána pedig 7-8 perc alatt pároljuk roppanósra. Akkor jó, ha még nem puhultak meg teljesen a zöldségek! Végül keverjük hozzá a felcsíkozott újhagymát is.
   
3. Forraljunk vizet, majd öntsük nagyobb fém tálba. Áztassuk be a rizslapokat a vízbe – egyszerre mindig csak egyet! 2-3 perc elteltével a rizslap megpuhul, ekkor óvatosan vegyük ki a vízből, és terítsük egy vágódeszkára. Helyezzünk rá kanálnyi káposztás tölteléket, hajtsuk be a rizslap széleit, majd tekerjük fel, hogy kis batyut kapjunk. Ismételjük, amíg el nem fogy a töltelék.
   
4. Hevítsünk kanálnyi Vénusz étolajat teflonserpenyőben. Óvatosan helyezzük bele a kis tekercseket, majd 2-3 perc alatt süssük készre. Elég, ha kicsit körbepirul, és ropogós lesz néhol!
   
5. Tálaljuk forrón, kedvünk szerinti mártogatóssal.