Gluténmentes köményes krumplifánk joghurtos uborkasalátával

Gluténmentes köményes krumplifánk joghurtos uborkasalátával

Hozzávalók

A krumplifánkhoz:

• 60 dkg krumpli
• 25 dkg gluténmentes lisztkeverék
• 2 ek egész kömény
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tojás
• só
• 4 dl Vénusz Sütőolaj

A salátához:

• 3 dl natúr joghurt
• 1 kígyóuborka
• 4 db csemege uborka
• 1 cs petrezselyem
• 1 kk só

Elkészítés

1. Főzzük puhára bőséges mennyiségű, sós vízben a krumplit héjastól. Ha megpuhult, hagyjuk hűlni kicsit, majd pucoljuk meg, és törjük össze villával.
   
2. Forgassuk a gluténmentes lisztkeverékhez a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és az egész köményt. Dolgozzuk össze egy tálban a tojással a krumplit, majd a hozzá adagolt lisztkeverékkel is, és gyúrjunk lágy tésztát belőle. Fedjük le, majd pihentessük fél órát.
   
3. Mossuk meg a kígyóuborkát, majd reszeljük le a csemege uborkákkal együtt. Keverjük hozzá a joghurtot és a felaprított petrezselyem felét, majd botmixerrel is segítsünk rá egy kicsit az állagára. Végül keverjük hozzá a maradék petrezselymet és tegyük hűtőbe.
   
4. Belisztezett felületen nyújtsuk 1 cm vastagra a tésztát. Kis méretű pogácsaszaggatóval szaggassunk belőle korongokat, amíg el nem fogy a tészta.
   
5. Hevítsünk bőséges mennyiségű Vénusz Sütőolajat egy magas falú edényben, közepesnél erősebb fokozaton. Ha elég forró az olaj, helyezzük bele a kis korongokat, és néha megforgatva süssük aranybarnára 4-6 perc alatt.
   
6. Sütés után helyezzük papírtörlőre, majd tálaljuk még forrón a hideg joghurtos uborkasalátával.