Penne Arabiata

Penne Arabiata

Hozzávalók

• 400 g penne tészta
• 4 ek Vénusz Immuno étolaj
• 1,2 kg paradicsom
• 6 gerezd fokhagyma
• 4 db peperoncino paprika
• friss bazsalikom a tálaláshoz
• só, bors

Elkészítés

1. Tisztítsuk meg és próbáljuk meg kicsumázni a paradicsomokat egy éles késsel úgy, hogy a paradicsom egyben maradjon. Ha nem sikerül kicsumázni, akkor később, amikor felkockázzuk, akkor is eltávolíthatjuk.
2. A blansírozáshoz helyezzük forrásban lévő vízbe a paradicsomokat 30 másodpercre, majd azonnal tegyük át jeges vízbe, így könnyen eltávolítható lesz a héja.
3. Húzzuk le a lehűlt paradicsomok héját, majd kockázzuk fel, esetleg csumázzuk ki, ha szükséges még.
4. Hevítsünk 2 kanálnyi Vénusz étolajat magas falú fazékban. Futtassuk meg benne a kés nyelével összepréselt, majd tovább darabolt fokhagymát és a peperoncino paprikákat egészben, amíg színt kapnak. 
5. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, majd sózzuk finoman, fedjük le fedővel, és 30-35 perc alatt főzzük készre a szószt.
6. Közben forraljunk bőséges mennyiségű vizet egy másik fazékban, adjunk hozzá 2 kanálnyi Vénusz étolajat, sózzuk, és tegyük bele a penne tésztát. 
7. Készítsük el a tészta csomagolásán jelzett idő alatt a pennét, érdemes al dentére főzni. Ha elkészült, szűrjük le, majd forgassuk össze a paradicsomszósszal.
8. Tálaljuk forrón friss bazsalikomlevéllel.