Füstölt lazacos poke bowl házi majonézzel

Füstölt lazacos poke bowl házi majonézzel

Hozzávalók

A házi majonézhez:

• 1 tojássárgája
• 1 dl Vénusz D-vitamin étolaj
• 1 kk mustár
• 1 kk cukor
• fél kk só
• 0,5 dl víz
• 3-4 ek szójaszósz
• fél citrom leve

A rizshez:

• 2 ek Vénusz D-vitamin étolaj
• 200 g rizs
• 3,6 dl víz
• só

A poke bowl-hoz:

• 100 g füstölt lazac
• 3 avokádó
• fél kígyóuborka
• 1 konzerv csicseriborsó (240 g)
• 2-3 újhagyma
• 3-4 retek
• 100 g mungóbabcsíra
• 1 marék bébispenót
• friss chili
• 2-4 ek szezámmag
• szójaszósz ízlés szerint

Elkészítés

1. Magas falú edényben hevítsünk kevés Vénusz D-vitamin étolajat. Futtassuk meg benne a rizst, sózzuk, majd egy-két perc elteltével öntsük fel 1,6-szoros mennyiségű, forrásban lévő vízzel. Fedjük le a fazekat, vegyük vissza a hőjét a legalacsonyabb fokozatra, majd negyedóra alatt főzzük készre. Ha elkészült a rizs, hagyjuk hűlni.
2. Nagy keverőedényben keverjük ki egy tojássárgáját a mustárral és kevés cukorral. Folyamatos keverés mellett kezdjük el hozzáadagolni a Vénusz D-vitamin étolajat, vékony sugárban csurgatva. Folytassuk a keverést és az öntést, amíg sűrű krémet nem kapunk. Sózzuk, adjuk hozzá a citrom levét, a szójaszószt, majd igény szerint hígítsuk kevés vízzel, hogy folyékonyabb legyen.
3. Állítsuk össze a poke bowlt! Kezdjük a rizzsel, majd folytassuk a megmosott, és falatnyira darabolt retekkel, kígyóuborkával. Tegyük rá a szintén falatnyira darabolt füstölt lazacot, majd öntsük nyakon a citromos, szójás házi majonézzel. Helyezzünk rá fél avokádót.
4. Végül hintsük meg a vékony karikára vágott újhagymával és a szezámmaggal.