Grillezett lazac citromszósszal

Grillezett lazac citromszósszal

Hozzávalók

A halhoz:

• 4-5 ek Vénusz PLUSZ Fokhagymás fűszerolaj
• 700 g bőrös lazacfilé (2x 350g)
• só

• 1 kg paradicsom
• 6-8 db jalapeno paprika

A mártáshoz:

• 2 ek Vénusz PLUSZ Fokhagymás fűszerolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g snidling
• 4-6 ág friss rozmaring
• 3 dl tejszín
• 1 citrom leve
• só, bors

• 4-6 szelet kenyér

Elkészítés

1. Finoman dörzsöljük be a halat a Vénusz Fokhagymás olajjal, majd tegyük 2 órára hűtőszekrénybe. 
2. Készítsük el a grillezéshez az ideális parazsat: akkor lesz jó, ha már egyenletesen nagy hőt ad le a parázsló faszén, semmiképpen ne lángoljon. Tegyük a grillrácsot 8-10 cm-rel a parázs fölé.
3. Vágjuk félbe a paradicsomokat, majd finoman dörzsöljük be őket a Vénusz Fokhagymás olajjal. Ha megvagyunk, mehet is a megtisztított jalapeno paprikákkal együtt a grillrácsra.
4. Sózzuk be a halat, majd tegyük bőrével lefelé a grillrácsra, a parázs fölé. Néha nézzünk rá, de hagyjuk sülni kb. 10 percig, és közben készítsük el a mártást. Egy fém lapáttal nyúljunk néha a hal bőre és a rács közé, hogy ne tapadjon le.
5. Magas falú fazékban hevítsünk Vénusz Fokhagymás olajat. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, majd pirítsuk pár percig, utána öntsük fel a tejszínnel. Forraljuk fel, facsarjuk hozzá a citrom levét. Sózzuk ízlés szerint, majd tegyük a legalacsonyabb fokozatra, és sűrítsük be a mártást. Végül keverjük hozzá az apróra vágott snidlinget és a rozmaringot is.
6. Forgassuk meg a paradicsomokat és a többi zöldséget is a grillrácson.
7. Ha a halat megemelve azt látjuk, hogy már ropogósra sült a bőre és a halhús teteje is kezd kifehéredni, akkor óvatosan fordítsuk meg a rácson. Süssük készre további 5-8 perc alatt.
8. Tálaljuk forrón a halat a citrommártással, grillezett zöldségekkel és pirított kenyérrel.