Pizza Melanzane

Pizza Melanzane

Hozzávalók

A pizza tésztához:

• 400 g liszt
• 260 g víz
• 2 tk instant élesztő

A pizza szószhoz:

• 2 ek Vénusz PLUSZ Zöldfűszeres Fűszerolaj
• 4 gerezd fokhagyma
• 400 g friss darabolt paradicsom
• só

• 2 közepes padlizsán
• 300 g mozzarella
• 60 g parmezán

• friss bazsalikom
• friss rukkola saláta

Elkészítés

1. Konyhai dagasztógépben gyúrjunk tésztát a lisztből, langyos vízből és az élesztőből. Dagasszuk 10-14 percig, amíg teljesen egynemű és szép tésztát kapunk. Ha túl ragacsos lenne, adagoljunk még hozzá lisztet, de óvatosan, ne legyen száraz a tészta. Ha elkészült, tegyük langyos helyre, fedjük le tiszta konyharuhával és hagyjuk kelni kb. 45 percig.
2. Szeleteljük fel a padlizsánt, tegyük tepsire és finoman sózzuk be. Hagyjuk levet ereszteni, majd 40 perc múlva töröljük szárazra.
3. Magas falú edényben hevítsünk kevés Vénusz PLUSZ Zöldfűszeres Fűszerolajat, majd futtassuk meg benne a felaprított fokhagymát. Mielőtt lepirulna, adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot. Sózzuk finoman, majd főzzük közepes lángon 45 percig.
4. Melegítsük elő a sütőt 270 ºC-ra.
5. Csöpögtessük le a mozzarellát, a parmezánt reszeljük le.
6. Tegyük az előmelegített sütőbe a felszeletelt padlizsánt, majd süssük elő 3-5 perc alatt.
7. Szedjük ketté a megkelt tésztát, majd belisztezett felületen gyúrjunk belőle két korongot. Finoman, a kezünkkel húzzuk-nyújtsuk a tésztát, amíg 2-6 mm vastag lesz, és nagyjából 40 centi átmérőjű lesz a pizzalap.
8. Kenjük meg a paradicsomszósszal a lapokat, majd tegyünk rá az elősütött padlizsánszeletekből. Halmozzunk rá a mozzarellát, majd hintsük meg a reszelt parmezánnal. Tegyük az előmelegített sütőbe, és 10-14 perc alatt süssük készre.
9. Tálaljuk forrón, friss bazsalikommal és friss rukkolával megszórva.