Rizsbundában rántott tök

Rizsbundában rántott tök

Hozzávalók

A tökhöz:

• 2 kisebb tök
• 200+70 g rizsliszt
• 100 g kukoricakeményítő
• 2 tojás
• 0,5 liter citromos szénsavas üdítőital
• 1 tk só
• 12 g sütőpor
• 5 dl Vénusz Sütőolaj

A körethez:

• 1 ek Vénusz 100% napraforgó-étolaj
• 300 g rizs
• 510 ml víz
• só

A tartármártáshoz:

• 1 tojás sárgája
• 1 kk mustár
• fél kk szerecsendió
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 1 dl Vénusz 100% napraforgó-étolaj
• 100 g savanyú uborka
• 2 dl tejföl

Elkészítés

1. Kezdjük a munkát rizzsel: magas falú fazékban hevítsünk kanálnyi Vénusz 100% napraforgó-étolajat. Adjuk hozzá a rizst, majd pirítsuk 3-5 percig, amíg üvegesedni kezd. Sózzuk meg, majd öntsük fel 1,7-szeres mennyiségű forró vízzel, majd fedjük le az edényt. Tegyük a legalacsonyabb fokozatra és 20-25 perc alatt főzzük készre. Néha ellenőrizzük, hogy elég-e a víz alatta, ha kevés, pótoljuk.
2. Kis keverőedényben keverjük el a tojássárgáját a mustárral, a cukorral és a sóval. Óvatosan, folyamatos keverés mellett, cseppenként adagolva öntsük hozzá az 1 dl Vénusz 100% napaforgó-étolajat. Azért kell keverni közben, hogy emulziót kapjunk, ami legyen teljesen egynemű. Ha készen vagyunk az olajjal, hintsük meg a szerecsendióval, és keverjük hozzá a minél apróbb kockákra darabolt savanyú uborkát. Keverjük krémesre a tejföllel, és felhasználásig tároljuk hűtőszekrényben az uborkás tartármártást.
3. Hámozzuk meg a tököt, majd vágjuk 1-2 cm vastag szeletekre. Pogácsaszaggatóval vágjuk ki a szeletek közepén a magházat. Sózzuk be, majd hagyjuk állni 10-15 percig a tököt, amíg levet ereszt, amit majd itassunk fel.
4. Nagy keverőedényben keverjük össze a 200 g rizslisztet a keményítővel, sóval, sütőporral. Adjuk hozzá a két tojást, majd öntsük fel 5 dl szénsavas-citromos üdítőitallal. Keverjük csomómentesre, hogy híg tésztát kapjunk. Ha túl híg lenne, pár kanálnyi rizsliszttel javítsunk rajta. 
5. Magas falú edényben hevítsünk 5-6 dl Vénusz Sütőolajat közepesnél magasabb hőfokon.
6. Forgassuk meg a tökszeleteket a maradék 70 g rizslisztben, majd tegyük a híg tésztába.
7. A híg tésztából egy kicsit le kell csepegtetni, ezuán tegyük óvatosan a tököket a forró olajba. Süssük aranybarnára 5-7 perc alatt, közben egyszer fordítsunk rajta. Ha megsült, vegyük ki és tegyük papírtörlőre. Folytassuk a sütést addig, amíg el nem fogy az összes tök.
8. Tálaljuk forrón a rizzsel és a tartármártással!