Gong bao csirke

Gong bao csirke

Hozzávalók

A húshoz:

• 1 egész csirkemell filé
• 2 ek keményítő
• 4 cl szójaszósz
• 4 cl rizsbor
• 1 tk só
• 4 ek Vénusz Paprikás olaj
• 3 ek szecsuáni bors
• 4-10 db arbol chili
• 1 ujjnyi gyömbér
• 3 gerezd fokhagyma
• 100 g zöldbab
• 1 póréhagyma
• 150 g földimogyoró
• só

A mártáshoz:

• 4 cl balzsamecet
• 2 ek méz
• 2 ek keményítő
• 4 cl szójaszósz
• 1 dl víz

A rizshez:

• 3 ek Vénusz 100% napraforgó étolaj
• 300 g rizs
• ~ 4,8 dl víz
• só

metélőhagyma a tálaláshoz

Elkészítés

1. Kezdjük a rizzsel: hevítsünk egy evőkanálnyi Vénusz 100% napraforgó-étolajat magas falú fazékban. Futtassuk meg benne az átöblített és lecsepegtetett rizst, sózzuk meg, majd öntsük fel a vízzel. Fedjük le a fazekat, majd azonnal vegyük a legalacsonyabb lángra, kb. 18-20 perc múlva kész is a rizs.
2. Daraboljuk fel a csirkemellet 2-3 cm-es kockákra. Forgassuk össze a keményítővel, rizsborral, szójaszósszal, sóval és hagyjuk állni 10 percet.
3. Daraboljuk fel ollóval az arbol chilit, a magjait hagyjuk kipotyogni. A szecsuáni borsot zúzzuk össze mozsárban.
4. Kis keverő edényben készítsünk mártást: a balzsamecetet, mézet, keményítőt szójaszószt és vizet keverjük csomómentesre.
5. Mossuk meg a póréhagymát és a zöldbabot. Mindkettőt daraboljuk 2-3 cm-esre. A gyömbért és a fokhagymát pucoljuk meg, majd szeljük 2-3 cm-es kis hasábokra.
6. Hevítsünk wokban, vagy nagy teflonserpenyőben Vénusz Chilis fűszerolajat. Adjuk hozzá a feldarabolt chilit, szecsuáni borsot és hevítsük 2-4 percig. Adjuk hozzá a bepácolt csirkét, majd nagy lángon, néha rázogatva a wokot vagy serpenyőt, hirtelen sütéssel, gyakran forgatva pirítsuk körbe 2-3 perc alatt. Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a zöldbabot és gyakran átforgatva süssük további 4-6 percig. 
7. Adjuk a wokhoz a póréhagymát és földimogyorót is, majd további 2 perc sütés után öntsük fel a mártással. Főzzük készre 4-6 perc alatt, amíg a mártás besűrűsödik, és bevon minden hozzávalót. 
8. Tálaljuk forrón a rizzsel és apróra vágott metélőhagymával.