Házi cannoli

Házi cannoli

Hozzávalók

• 150 g liszt
• 2 ek cukor
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 tojás + 1 tojásfehérje
• 0,5 dl száraz vörösbor
• 1 ek Vénusz 100% napraforgó-étolaj
  
  
• 2-3 dl Vénusz Sütőolaj
  
  
• 300 g ricotta
• 100 g porcukor
• 100 g pisztácia
• porcukor a tálaláshoz

Elkészítés

1. Szitáljuk a lisztet egy nagy keverőedénybe, majd keverjük össze a kristálycukorral, egy csipetnyi sóval és a szódabikarbónával. Adjuk hozzá az egy evőkanál Vénusz 100% napraforgó-étolajat, a vörösbort és a tojást, majd gyúrjunk tésztát belőle.
2. Alaposan gyúrjuk át 8-10 perc alatt, hogy sima és egynemű legyen. Ha elkészült, vágjuk 4 darabba, majd a darabokat egyesével nyújtsuk ki 2-3 mm vékonyra egy tésztanyújtó, vagy sodrófa segítségével. Szaggassunk a kinyújtott tésztából 10-12 cm átmérőjű korongokat, majd csavarjuk fel a kiszaggatott tésztát cannoli formákra. Tapasszuk össze a tészta felületét tojásfehérjével.
3. Hevítsünk bőséges mennyiségű Vénusz Sütőolajat egy magas falú fazékban. Ha eléri az ideális hőmérsékletet (180 ºC), akkor helyezzük bele a cannoli formákra felcsavart tésztákat, majd 10-15 másodperc alatt, egyszer körbeforgatva süssük ropogós aranybarnára. Dolgozzunk nagyon óvatosan a forró olajjal!
4. Ha megsült, helyezzük papírtörlőre, hogy lecsepegjen a felesleges olaj, és ha eléggé kihűlt, akkor húzzuk ki a cannoli formát, és ismételjük, amíg el nem fogy a tészta.
5. Konyhai robotgéppel, vagy habverővel verjük egészen habosra 5-8 perc alatt a ricottát a porcukorral. Töltsük habzsákba, majd nyomjuk a habot az elkészült tésztacsövecskékbe, mindkét vége felől. 
6. Vágjunk apróra sótlan pisztáciát, majd hintsük meg vele a cannolikat. Végül szitáljunk rájuk porcukrot.