Pulyka piláf

Pulyka piláf

Hozzávalók

• 3 ek Vénusz 100% napraforgó-étolaj
• 60 dkg pulykamell vagy comb
• 2 kis fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk római kömény
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 kk őrölt koriander
• 1 fél kk fahéj
• 1 sűrített paradicsom konzerv (70g)
• 2 közepes sárgarépa
• 400 g rizs
• 100 g pisztácia
• 100 g mazsola
• 50 g petrezselyem
• 100 g mikrozöld / csíra
• só, bors

Elkészítés

1. Áztassuk be a mazsolát.
2. Daraboljuk fel a pulykahúst 2 cm-es kockákra.
3. Egy nagy serpenyőben futtassuk meg kevés Vénusz 100% napraforgó-étolajon a felaprított hagymát. Adjuk hozzá a pulykahúst is, majd pirítsuk, amíg színt kap.
4. Keverjük a felszeletelt fokhagymát és a meghámozott, lereszelt sárgarépát a pulykához. 
5. Hintsük meg a húst és a zöldséget a fűszerekkel: pirospaprikával, római köménnyel, fahéjjal, őrölt korianderrel. Pirítsuk további 3-4 percig.
6. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot. Öntsük le a levet a mazsoláról, majd keverjük azt is a többi hozzávalóhoz. 
7. Keverjük a rizst is a piláfhoz, majd pirítsuk további 3-5 percig. Végül öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és főzzük készre 30 perc alatt.
8. Közben mindig pótoljuk a vizet, amit a rizs magába szív, mindig legyen rajta annyi folyadék, hogy ne legyen száraz a piláf. Sózzuk ízlés szerint! Ha már majdnem megpuhult a rizs, keverjük hozzá a hámozott pisztáciát, és a megmosott, apróra vágott petrezselymet is. 
9. Ha teljesen megpuhult a rizs, tálaljuk forrón a piláfot kevés mikrozölddel vagy csírával.