Nyári csirkekotlett káposztasalátával

Nyári csirkekotlett káposztasalátával

Hozzávalók

• 2-3 csirkemellfilé
• 4 ek Vénusz Omega étolaj
• 2 citrom leve
• 2 tk só
• 4 ág friss rozmaring
• frissen őrölt bors
  
  
• 1 kicsi lilakáposzta
• 2 alma
• 30 g kapribogyó
• 3 szál újhagyma
  
  
• 1 tojássárgája
• 1 dl Vénusz Omega étolaj
• 1 kk mustár
• 1 tk cukor
• 1 kk só
• 1 dl tejföl

Elkészítés

1. Vágjuk hosszában félbe a csirkemellfiléket, hogy két laposabb szeletet kapjunk. Tegyük mindet nagy keverőedénybe, majd forgassuk át alaposan a Vénusz Omega étolajjal, a citromok levével, a felaprított rozmaringgal, sóval, borssal. Tegyük hűtőszekrénybe, és hagyjuk egy órát pácolódni.
2. Készítsük el a házi majonézt: magas falú keverőedényben keverjük ki a tojássárgáját a mustárral és a cukorral. Kezdjük cseppenként adagolva hozzáönteni az olajat, közben keverjük folyamatosan, hogy nehogy kicsapódjon. Ha az olaj elfogyott, és a majonéz összeállt, keverjük hozzá a tejfölt is. Sózzuk ízlés szerint.
3. Mossuk meg a lilakáposztát, szedjük le a külső leveleit, majd vágjuk 4 cikkre. Távolítsuk el a torzsát, majd éles késsel vágjuk minél vékonyabb csíkokra. Keverjük hozzá a házi majonézhez.
4. Hámozzuk meg az almákat, majd csumázzuk ki, és vágjuk vékony szeletekre. Keverjük a majonézes káposztához. Öblítsük át a kapribogyót, daraboljuk fel, majd forgassuk ezt is a salátához. 
5. Hevítsünk fel egy teflonserpenyőt közepesnél erősebb hőfokon. Amint elég forró, helyezzük bele óvatosan a pácolt csirkemelleket. Süssük először csak az egyik oldalán 8-10 percig, amíg szinte teljesen kifehéredik a hús. Ha az alja már rendesen lepirult és láthatóan átsült, fordítsunk a szeleteken. További 1 perc sütés elég is lesz, és máris elkészült.
6. Tálaljuk a húst a káposztasalátával és frissen darabolt újhagymával.