Tökéletes szalmakrumpli chipotle majonézzel

Tökéletes szalmakrumpli chipotle majonézzel

Hozzávalók

• 1 kg krumpli
• 2 ek almaecet
• 6dl Vénusz Sütőolaj
• só
  
  
• 50 g chipotle paprika
• 1 tojássárgája
• 1 kk mustár
• 1 kk cukor
• 1 kk só
• 2 dl Vénusz 100% napraforgó-étolaj
• fél citrom leve

Elkészítés

1. Hámozzuk meg a krumplit, majd éles késsel vagy mandolinnal daraboljuk fel szalmaszál méretű hasábokra. 
2. Forraljunk bőséges mennyiségű sós vizet, majd tegyünk bele 2 kanálnyi almaecetet. Helyezzük bele az apróra vágott krumplit, és főzzük addig, amíg újra forr a víz. Szűrjük és csepegtessük le. 
3. Itassuk fel a felesleges vizet egy tiszta konyharuhával.
4. Hevítsünk magas falú edényben bőséges mennyiségű Vénusz Sütőolajat. Helyezzünk bele óvatosan egy adag előfőzött krumplit, majd süssük addig, amíg minimálisan elkezd sárgulni. 
5. Szedjük ki az edényből a szalmakrumplit, majd tegyük papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Folytassuk, amíg el nem fogy a krumpli. Ha elkészült, zárjuk el az olaj alatt a lángot.
6. Készítsünk házi majonézt, amíg szikkad a krumpli: egy nagy keverőedényben keverjük ki a tojássárgáját a mustárral és a cukorral. Kezdjük cseppenként adagolva hozzáönteni a Vénusz 100% napraforgó-étolajat, közben keverjük folyamatosan, hogy nehogy kicsapódjon. Ha már összeállt, facsarjuk bele a fél citrom levét, és keverjük hozzá a feldarabolt, ecetes chipotle paprikát. Sózzuk ízlés szerint.
7. Hevítsük újra a Vénusz Sütőolajat. Ismételjük meg a krumpli sütését, de most süssük addig, amíg szép aranybarna lesz. Folytassuk, amíg el nem fogy a krumpli!
8. Sütés után tegyük papírtörlőre, majd pár perc pihenés után sózzuk meg ízlés szerint az aranybarna szalmakrumplit. Tálaljuk forrón a chipotle majonézzel!