Ropogós rántott hal krumplisalátával

Ropogós rántott hal krumplisalátával

Hozzávalók

A krumplisalátához:

• 1 kg krumpli
• 3 fej lilahagyma
• 1 tk mustár
• 1 ek cukor
• 2 tk fehérbor ecet
• 1 tk só
• 3 ek Vénusz 100% napraforgó-étolaj
• snidling vagy petrezselyem

A halhoz:

• 0,8-1 kg fekete tőkehal (vagy más fehér húsú tengeri hal filé)
• 4 dl tej
• 2 ek fehérbor ecet
• 2 tojás
• 1 tk só

• 4 dl Vénusz Sütőolaj
  

Elkészítés

1. Tisztítsuk meg a halat, majd daraboljuk fel nagyobb szeletekre. Enyhén sózzuk be.
2. Nagy edényben keverjük ki a tejjel az ecetet, majd a tojásokat. Tegyük bele a halszeleteket, aztán pihentessük a hűtőszekrényben 1 órát.
3. Mossuk meg a krumplit, majd enyhén sós vízben főzzük puhára. Ha megpuhult, még melegen hámozzuk meg, majd szeleteljük fel. A főzővizéből tegyünk félre 2-3 dl-t. 
4. Nagy keverőedényben keverjük el a Vénusz 100% napraforgó-étolajjal a fehérbor ecetet, a mustárt, a cukrot, a sót. Adjuk hozzá az egészen apróra vágott lilahagymát és petrezselymet, öntsünk hozzá 1-2 dl-t a krumpli főzőlevéből, majd óvatosan forgassuk hozzá a krumplit. Sózzuk ízlés szerint, és pihentessük a hűtőszekrényben a salátát. 
5. Hevítsünk magas fazékban, közepesnél kicsit erősebb lángon bőséges mennyiségű Vénusz Sütőolajat.
6. Keverjük el a lisztet a kukoricaliszttel, sütőporral és a fűszerekkel. Vegyük elő a beáztatott halat, forgassuk meg a fűszeres lisztkeverékben. Mártsuk újra a tojásos tejbe, majd forgassuk újra a lisztbe, hogy dupla bundát kapjunk. 
7. Kis darab bundával ellenőrizzük, hogy elég forró-e az olaj: ha a beledobás után egyből pezsegni-sisteregni kezd, akkor kezdhetünk sütni. Óvatosan helyezzünk a forró olajba 2-3 bundázott halat - annyit, amennyi kényelmesen, egymás mellett elfér. Süssük készre 5-7 perc alatt, amíg a bunda aranybarna lesz. Ha elkészült, tegyük papírtörlőre, hogy lecsepegjen
8. Tálaljuk forrón a halat a hideg krumplisalátával és kevés friss snidlinggel.